从“老干妈”配方泄露看称重配料追溯的必要性

国民女神“老干妈”最近又因为和腾讯之争上了热搜，引起网络上一片热议，但是更值得我们警醒的是在几年前同样沸沸扬扬的老干妈配方泄露一案。
2016年5月，“老干妈”工作人员发现本地另一家食品加工企业生产的一款产品与老干妈品牌同款产品相似度极高。老干妈的配发属于商业机密，这几十年风味始终如一就是因为坚持原配方的原因。经多方了解和仔细排查，原来是工程师贾某在离职后，以假名做掩护在本地另一家食品加工企业任职，并将相关配方信息提供给该企业生产。目前，嫌疑人贾某因涉嫌侵犯商业秘密案，已被刑事拘留。称重配料追溯
商业秘密对企业的重要程度不言而喻，诚如”老干妈“这样的食品加工企业，一旦配方被泄露，不仅会带来巨额的经济损失，也会给品牌造成负面影响。内部人员违规和离职带走配方的情况时有发生，而且难以预防。如何加强内部风险的管控，做好事前预防、事中调查、事后取证已成为企业信息风险管控的工作重点。倘若在平时的工作中就能够实时管控企业生产过程的核心数据，对自身涉及商业秘密的信息进行有效管控，那么便能及时发现隐患，所以我们今天就着重说说事前预防。
在过去传统食品行业，对于配方都是实行的口口相传，师傅带徒弟最后留的那一手往往就是重要的一味配方，但也是因为这种传授方式，很难将规模做大。而现代企业由于大多从手工配料逐步向自动化称重配料转移，接触到配方的人员较多，也就容易造成配方的泄露。这时候如果可以使用称重配料追溯系统，配方后台管理且数字化、设置专人修改、查看权限，操作人员仅仅根据电脑提示进行重量的匹配，就可以很好得避免过多人接触到配方内容从而外泄。同时配料追溯系统还可以从报表中查询到所有的历史数据、操作人员，从而使得管理员可以在一定情况下通过日志分析、称重数据追溯等，获得相关的证据资料保全，便于调查取证。

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